2段曲折，106次改良，3612份回馈，终得一曲酒见愁

你听过这个故事吗——

很久很久以前，一个酒鬼捡到了一盏神灯，于是召唤出了传说中的阿拉丁。酒鬼许愿神灯赋予自己千杯不醉的能力，就算肚子里装满了酒依然能站到天亮。阿拉丁满足了他的愿望，并将他变成了一只装满了酒的酒罐。

吸取了父亲的经验后，酒鬼的儿子在捡到神灯时就变聪明了，他要求神灯赐予一份解酒秘方。当酒鬼儿子来到酒馆，打开那张秘方，却看到上面写着：

“愚蠢的人类，我有这么大能耐的话还会躲在这不足一平米的神灯里吗？“ 

这让阿拉丁都为难的解酒难题，如今已有缤纷多样的针对性产品，解酒糖、解酒胶囊、解酒口服液……可它们，要么以功能商品的形式出现，要么徒有解酒的旗号，然并卵。

在生意场上奋斗多年，免不了辗转酒局，每每喝得浑身难受，红果宝创始人余云辉博士总会心生类似故事中两位主角的强烈愿望。这些念头一次次累积，余云辉博士终于在发现山楂多酚解酒作用的那天通达。

余云辉博士的家乡盛产山楂，其经营的公司早前已有多款以山楂为原料的产品，与市场上其他山楂饮品一样，主打开胃、消食功能。

同类竞品繁多，市场一片红海，红果宝的山楂饮品在市场中的生存空间越来越狭窄。为此，余云辉博士与红果宝团队也一直在寻求差异化的市场突破点。

这段发现之旅中，余云辉博士将注意力向传统经典偏移，最终一段《本草纲目》的记载引起了他的注意：

“红果，酸、甘、微温。可醒脾气，消肉食，破瘀血，散结，消胀，解酒，化痰，除疳积，止泻痢。”

红果即山楂古称，其消食化痰等功效早已印在广大消费者的观念里了。唯独”解酒“，鲜少有人听说。余云辉博士与红果宝团队随即振奋，这将是山楂饮品的一个巨大的突破口！

那么，问题来了——

山楂到底怎么解酒？效果如何？

对于这两个根本问题，红果宝团队几乎查阅了现有的山楂研究资料，毫无线索。无法依赖已有资料的情况下，红果宝团队只得依靠团队力量，自己着手实验研究。历经一年多时间，在一次次假设、实验、推翻、再假设的试验中，有助于人体解酒的成分——山楂多酚，终于卸下了面纱呈现在大家面前。

潜在的解酒需求，加上来之不易的研究成果，丰富的山楂原料，天时地利人和，“红果宝山楂多酚饮料——酒见愁”，继而诞生。

与茶多酚一样，山楂多酚是植物多酚的一种，其中包含黄烷醇类、三萜类、黄酮类和酚酸类等多种物质。对应人体酒精代谢过程，山楂多酚分别通过中和酒精、激发人体酶活性来减少酒精吸收量、加速酒精分解和排泄，最终达到护肝排毒的解酒效果。

为了有效提取山楂多酚，红果宝团队在全国范围内选取多酚含量高的山楂产区，并采用航天食品单细胞蛋白生产常用的Pichia-Pastoris酶解方法，经12道工艺，其中二次生物发酵，精纯提取山楂浓浆精华，同时最大程度保留了山楂多酚的生物活性。

2016年，红果宝第一罐山楂多酚饮料酒见愁，随着传送带出现在团队面前的时候，每个人的心都兴奋到几乎骤停。

然而，结果却泼了他们一头冷水——

口感，不好。

到底是怎样一种口感令红果宝团队如此失望？红果宝研究团队成员回忆：刚入口的时候略显酸涩，可是接下来余味减淡，甚至到最后回味有一丝苦。

这样的山楂饮料显然不在红果宝团队的预料中，尽管也有一种声音不时在他们耳畔安慰道：随着消费诉求的升级，现在消费者对饮品健康与否的关注度大大提升，也许口感并不是第一追求。

然而，在余云辉博士心目中，酒见愁虽主打解酒功能，但它本质上仍是一款饮料，好喝永远是消费者对于饮品的第一道评判标准。

尽管古人云“鱼与熊掌不可兼得”，红果宝研发团队仍希望，这款具有突破意义的山楂多酚饮料会是一款兼具功能和美味的比较完美的饮品。于是，团队开始了长达数月的反复配方改良之路，最后历经106次口感调试、3612份客户反馈，终于得到了目前酒见愁酸甜适中、清爽不腻的口感。

如今上市的红果宝酒见愁，每罐山楂多酚含量大于280mg，远超过茶饮料中多酚含量（各茶饮料多酚含量约为62-124mg每罐），其以亲身可感的山楂多酚解酒实力，和清爽不腻的口感，迅速打开市场，获得了大批消费者的青睐与复购。

1个发现，2段曲折，106次改良，3612份回馈，终得一曲酒见愁。

所以，梦想还是要有的，说不定就实现了呢？