女子吃完串串要打包遭拒 店家回应以防“有心人”研究锅底

为什么付了钱的火锅锅底却不让打包带走？近日，一则关于就餐后火锅锅底能否打包的问题在网络上引发热议。

“邀了两个朋友去吃串串，结算下来总共消费了一百八十多元，想要退些多拿的没吃过的菜品，商家方面说是不能退，当时我就想不如全部煮到锅中，打包回去吃。”随后王女士就向服务员提出打包要求，却遭到拒绝，“服务员也没做任何解释，这完全不合理，我付了锅底费，为什么不能把菜品连同锅底全都打包带走呢？”王女士怎么也想不通。

类似这样的问题，大多数消费者也相当困惑。消费者在就餐之后，将剩余菜品及底料打包带走，本是勤俭节约理应提倡的好事，而大多数商家都收取了相应的“锅底费”，消费者在就餐时其实是支付了锅底的相关费用，那么为什么打包锅底却会遭到商家拒绝？

“如果顾客有‘打包’需要，我们都准备了专用的打包盒，是可以舀点汤在煮熟的菜品中让顾客打包带走的，但‘整锅端’是不允许的。”李记串串香相关负责人表示究其原因，一是出于饮食安全考虑，保护自身利益出发，顾客将锅底打包带走，在此之后吃出了任何问题，我们都是有责任的。二是锅底是有一定的“技术含量”，以防有心人研究锅底配方。

针对消费者付了费的锅底，那么其它串串香店或是火锅店是否允许打包？随后记者走访了多家店，发现禁止顾客打包锅底的做法似乎成了一条不成文的“规定”，而大多数商家给出禁止打包锅底的解释大致都是成本原因或是锅底中包含本店独家配方。

付了钱的火锅锅底究竟能否打包带走？对此，重庆学苑律师事务所夏天律师认为，商家做法不合理，也不合法。顾客付了锅底费后，锅底就应当属顾客所有，顾客就有权将其带走。倘若店家事先已告知，消费者选择了继续消费，视为默认接受不能打包锅底。反之事先没告知，消费者付了钱，那么店家则无权阻止消费者将锅底打包。